烘干是咱們?nèi)粘Ｈ兆雍凸ぷ髦谐Ｒ?jiàn)的工藝或加工辦法，干燥不只是去除物猜中的水分，而且還要堅(jiān)持物料的色、香、味及它的質(zhì)地，乃至確保它的生物活性。高溫?zé)岜煤娓勺鳛橐环N高效節(jié)能機(jī)械設(shè)備，與傳統(tǒng)的天然暴曬、燃煤或燃油等干燥辦法比較，節(jié)能作用明顯。因?yàn)檎麄€(gè)熱泵干燥進(jìn)程都選用智能操控技能，溫度、濕度、時(shí)刻、風(fēng)速、風(fēng)量等都能依據(jù)物料特性進(jìn)行調(diào)整，可控性強(qiáng)，因而干燥物料的質(zhì)量堅(jiān)持得更好。

 

    農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)，物料放在烘干機(jī)內(nèi)，在徹底關(guān)閉的空間完成干燥進(jìn)程，不受外界塵土雜物及空氣異味攪擾，因而不會(huì)形成物料的二次污染，特別是一些食物類的物料。傳統(tǒng)的天然暴曬干燥辦法，受氣候、空氣等外界環(huán)境影響，很簡(jiǎn)單給物料帶來(lái)污染。

 

農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)與傳統(tǒng)烘干的比較

 

    特別是像柿餅、山楂、芒果等生果類，枸杞、淮山、天麻等中草藥類，以及辣椒、黃瓜、豆角等蔬菜類，因?yàn)樘烊槐駮r(shí)刻較長(zhǎng)，簡(jiǎn)單沾上塵埃，形成二次污染。

 

    熱泵干燥較傳統(tǒng)干燥辦法，因可完成準(zhǔn)確的控溫、控濕，然后能夠模擬出更為合適物料干燥的烘干曲線，確保了物料在干燥進(jìn)程中色彩、外形改變最小，一般不會(huì)發(fā)作形變、開(kāi)裂、表面硬化、色彩變暗等干燥缺陷。

 

農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)與傳統(tǒng)烘干的比較

 

    以烘干枸杞為例，熱泵供熱手法比較溫和，在干燥進(jìn)程中，可依據(jù)枸杞的熱性與要求，調(diào)理循環(huán)空氣的溫度及循環(huán)量，使得枸杞表面水分蒸騰速度和內(nèi)部向表面搬遷速度根本相同，挨近于天然干燥速度，然后確保了被干燥枸杞的質(zhì)量好、色澤好和產(chǎn)品等級(jí)高。而天然暴曬、燃煤、燃油等干燥辦法，溫度和濕度也不好把控，因而很簡(jiǎn)單導(dǎo)致枸杞外觀呈紅褐色或暗紅色，乃至部分呈現(xiàn)黑色。

 

    生果、蔬菜此類物料含有豐厚的維生素、芳香類物質(zhì)，熱靈敏型較強(qiáng)，選用傳統(tǒng)的干燥辦法，高溫將使其芳香類物質(zhì)、葉綠素、生果紅等色素喪失殆盡，產(chǎn)品相形見(jiàn)絀。而熱泵烘干最挨近天然干燥溫度，物料表面水分的蒸騰速度與內(nèi)部水分向表面搬遷速度挨近，更多地保留了物料自身的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

 

農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)與傳統(tǒng)烘干的比較

 

 

    海參選用除濕熱泵烘干，在必定溫度下操控烘房?jī)?nèi)濕度，使?jié)穸韧瓿芍饾u下降，海參由外到內(nèi)逐漸干燥，低溫干燥狀況下回鍋收形更簡(jiǎn)單使海參體形飽滿，純淡干海參加工中需反復(fù)幾回洗掉用于海參脫水運(yùn)用的鹽份，到達(dá)含鹽量標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)干燥通常參加鹽做鹽漬處理，表面先干，表皮干燥過(guò)度，水份不宜排出，只有經(jīng)過(guò)增高溫度，下降環(huán)境濕度到達(dá)干燥狀況。

 

    脫水蔬菜一般都在復(fù)水后才食用，其復(fù)水后康復(fù)本來(lái)狀況的程度是衡量脫水蔬菜制質(zhì)量量的一個(gè)重要目標(biāo)。脫水制品復(fù)水性下降，雖然有細(xì)胞和毛細(xì)管萎縮、變形的原因，更是食物失水后鹽分增濃使蛋白質(zhì)部分變性，失掉再吸水的才能，還會(huì)損壞細(xì)胞膜的浸透件。

 

農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī)與傳統(tǒng)烘干的比較

 

    傳統(tǒng)的干燥辦法，因?yàn)闇囟雀咔也缓冒芽兀矸酆凸z在熱力的影響下發(fā)作改變，以致親水性下降。而選用熱泵干燥的脫水蔬菜，中低溫環(huán)境下干燥，且能夠調(diào)控，因而對(duì)蔬菜自身的物理或化學(xué)特點(diǎn)形成的改變會(huì)更少，干燥后的復(fù)水性相對(duì)會(huì)好許多。

 

    傳統(tǒng)烘干辦法中最重要的是溫度，因而大多傳統(tǒng)烘干設(shè)備只重視能升多高的溫度而疏忽了烘干中更為重要的相對(duì)濕度及烘干表面積等問(wèn)題，而過(guò)高的溫度往往會(huì)導(dǎo)致物猜中的有利、有用成分蒸騰出去，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分丟失。

 

    研究試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)運(yùn)用熱泵干燥體系烘干生姜，比起傳統(tǒng)干燥辦法來(lái)說(shuō)，能得到更好的風(fēng)味，留存更多的姜辣素。有的物料的活性成分、營(yíng)養(yǎng)成分耐熱溫度較低，比方蘑菇、藥材、木耳、扇貝、鮮蠔、茶葉、麥芽等，選用傳統(tǒng)的干燥辦法，在高溫的干燥環(huán)境下，很簡(jiǎn)單丟失，下降干品的價(jià)值，因而選用熱泵烘干的話，不只能夠確保物料色澤艷麗氣味芳香，還能夠堅(jiān)持大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。